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滋阴养胃、润肺止咳—罗汉果金桔焖鸭块

作者:王凤英    文章来源:y8u8.com    点击数:    更新时间:2011-4-20

原料:罗汉果2只(请问谁知道罗汉果的功效与作用?),密制金桔50克,活杀草鸭1只

配料:姜片、葱结、八角茴香、糖、盐、酱油、精制油(8克)

制作:
1。蜜制金桔入沸水焯水至软,取出沥干水分待用。
2。将罗汉果洗净打碎,用金桔水煮沸后煎15分钟。
3。鸭肉斩块,洗净血水,沥干水分待用。
4。锅中加油烧至六成热时倒入葱姜茴香,煸出香味,倒入鸭块翻炒,加酱油使鸭块上色,倒入带汁的罗汉果焖至鸭肉酥烂。加少许糖盐调味,收干汤汁,倒入金桔翻匀即可。
5。将茴香、罗汉果、葱结、姜片挑出,丢弃。

功效:滋阴养胃、润肺止咳。

这对慢性胃炎和慢性肺病者而言更值得去尝试.

金桔用水焯软备用

金桔软.jpg 金桔.jpg

罗汉果敲碎后用金桔水按要求煎煮

碎罗汉果.jpg 罗汉果.jpg

罗汉果水颜色很深,气味很甜.

罗汉果汁.jpg

煸炒焖煮鸭块.并加入罗汉果汁.

鸭子颜色比较特殊,味道香甜.我建议不必另外加糖了.

鸭子的颜色不单是酱油所致,是罗汉果的汁将其染深了.


罗汉果鸭.jpg

 

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